Украшение торта из сахарного листа [Виктория Климова]

[admin]

ВЫ ПОЛУЧИТЕ 1 ВИДЕОУРОК, 2 pdf файла А вы чем оформляете боковую поверхность торта? Мастикой? Шоколадом? Оставляете коржи открытыми? Добавьте в копилочку своего опыта красочный и гибкий сахарный лист, который отлично подойдёт для отделки не только тортов, но и пирожных, капкейков и других кондитерских изделий. Просмотрев видео-урок от мастера Виктории, вы научитесь: Выбирать сахарный песок для листа так, чтобы получить нужную текстуру. Делать лист, который не станет пузыриться и ломаться. Защищать сахарное покрытие от воздействия влаги из торта. Легко придавать листу красивый ровный цвет. Избегать появления дефектов на листе. Вовремя снимать заготовку с противня, не допуская чрезмерного кипения. Готовить изумительный ганаш в качестве покрытия для торта. По прохождении урока вы сможете экспериментировать с количеством составляющих для получения разных результатов. Вы также будете точно знать, что эффективнее в прогревании сахарного листа — «один раз сильно» или «много по чуть-чуть». Виктория предоставит информацию относительно духовки, которую она использует. Сайт