- Регистрация
- 26.05.2022
- Сообщения
- 26 724
- Реакции
- 187
- Баллы
- 63
22.02.2020 Практический он-лайн урок по хлебу! На базе рецепта хлеба Кампань (пшенично-ржаной купаж) мы расскажем вам о том, какие бывают виды заквасок, где их применяют и какие нужны условия, чтобы вывести культуру. Рассмотрим базы температур, которые необходимы для работы в пекарне. Произведем ручной замес, а так же замес на миксере. Сравним время замесов и их особенности. Ну и наконец сделаем выпечки в разных печах: подовой и конвекционной. Мастер-класс будет проходить в режиме онлайн, а затем будет доступен для вас по ссылке. Во время трансляции вы сможете задавать вопросы, а Шеф Денис Суховий будет на них отвечать. Денис Суховий – пекарь-ремесленник, преподаватель Академия Кулинарного и Кондитерского Искусства Эктора Хименес-Браво, основатель Гильдии пекарей Украины и собственного проекта «Суховій хліб» и Denys Suhoviy Bakery School. www.facebook.com/events/753431701835506/ 
|
