- Регистрация
- 26.05.2022
- Сообщения
- 26 726
- Реакции
- 161
- Баллы
- 63
Веррин
Десерт в бокале и многогранным вкусом и текстурами
Урок на тему создания простого десерта, каждый компонент которого сможет в будущем выступать самостоятельным или дополнением. Каждый такой момент подробно разбирается в процессе работы.
За небольшое время разбираются структуры крамбла, особенности карамелизации и фламбирования фруктов, важные моменты работы с мягкой карамелью и те элементы, которые при необходимости можно заменить в десерте на интерпретации.
Десерт в бокале:
Хрустящий крамбл,
Карамелизированные фрукты «фламбе»,
Мягкая соленая карамель,
Нежнейшая эспума.
Курс включает:
Разобрана теория
Список необходимых ингредиентов
Рецепты в формате PDF (доступны для скачивания)
Подробный видео-урок с шефом
Длительность урока 2 часа.
pastryismagic.com/verrine
Десерт в бокале и многогранным вкусом и текстурами
Урок на тему создания простого десерта, каждый компонент которого сможет в будущем выступать самостоятельным или дополнением. Каждый такой момент подробно разбирается в процессе работы.
За небольшое время разбираются структуры крамбла, особенности карамелизации и фламбирования фруктов, важные моменты работы с мягкой карамелью и те элементы, которые при необходимости можно заменить в десерте на интерпретации.
Десерт в бокале:
Хрустящий крамбл,
Карамелизированные фрукты «фламбе»,
Мягкая соленая карамель,
Нежнейшая эспума.
Курс включает:
Разобрана теория
Список необходимых ингредиентов
Рецепты в формате PDF (доступны для скачивания)
Подробный видео-урок с шефом
Длительность урока 2 часа.
pastryismagic.com/verrine
